Die Reduktion von Kohlenhydraten (low-carb, LCHF) als Mittel der Gewichtsreduktion ist bei Weitem keine neue Idee. Ende des 19. Jahrhunderts schrieb William Banting seinen „Letter on Corpulence“.
William Banting lebte in London des späten 19. Jahrhunderts und war dort als Bestatter tätig. Er war schwer übergewichtig und alle Versuche abzunehmen waren erfolglos.